Brazo de gitano

Tenía varias recetas de postre, las del libro y otras a parte y muchas ganas de hacet cosas. Qué pasó? Que me fui al supermercado y compré ingredientes pe 3 postres porque no me decidía.

Tarta de queso al limón con cobertura de mermelada, galletas y brazo de gitano.

El caso es que estaba decidida por la tarta, me llamaba la atención pero al final pensando que esta semana tengo que hacer 2 tartas para el primer cumple de mi hijo (y porque mi marido me lo había sugerido) opté por el brazo de gitano.

ORDEN A SEGUIR:

Hacer el azúcar glas

Preparar la crema pastelera, en mi caso de chocolate,

Por último, la masa.





INGREDIENTES CREMA PASTELERA:

100gr azúcar

500gr leche

50gr maicena

3 huevos

1 cucharadita de azúcar vainilla

30gr chocolate puro en polvo

Poner todos los ingredientes en el vaso 7 minutos, 90grados, velocidad 4.

MASA:

120gr azúcar

120gr harina

4 huevos

1 pizca de sal

Pon la mariposa.

añade: el azúcar y los huevos 6min, temp 37, velocidad 3,5.

Vuelve a programar 6min, sin temperatura, velocidad 3,5

Añade la harina y la sal: 10seg, velocidad 3.

Extender la masa y hornear 10min, 180grados.