Masa de pizza

Hoy he elaborado la receta de masa para pizza con la idea de tenerla ya hecha mañana cuando vengan unos amigos a casa a cenar y así tener menos cosas que hacer.

Me ha sorprendido enormemente la rapidez con que se hace, en el libro de recetas pone que el tiempo de preparación son 10 minutos pero en realidad es muchísimo menos, de hecho he tardado 1 minuto 35 segundos exactamente, vamos el tiempo de cada paso y es que no hay nada más que hacer.

Aquí podéis ver la masa, como veréis ha doblado su volumen

INGREDIENTES (8 raciones/600gr)

200gr de agua

50gr de aceitede oliva virgen extra

20g de levadura prensada fresca/1 sobre de levadura de panadería deshidratada

400gr de harina de fuerza

1 cucharada de sal

PASO A PASO

1-verter el agua y el aceite y calentar 30 seg/37º/vel.1

2- añadir la levadura y mezclar 5 seg/vel.4

3-Incorporar la harina y la sal. Amasar 1min/vaso cerrado/espiga

4- Retirar la masa del vaso y dejar resposar 30min (la masa doblará su volumen)

5- Añadir tus ingredientes preferidos y hornear 20 minutos (horno precalentado a 250º) y bajar la temperatura a 225º

SUGERENCIAS

Puedes usarla en ese momento o guardarla en el frigorífico para usar al día siguiente o congelar y tenerla para cuando la necesites.
Qué me faltó: tapar la masa mientras reposaba para que no se le haga costra.